本牧ピザとは、横浜・本牧で長く親しまれてきた、四角く薄いクリスピー生地が特徴のピザです。
そのルーツは、1952年に本牧でオープンしたイタリアンガーデン。
本牧の街で受け継がれてきた四角いピザは、現在も本牧IG、そしてIG ANNEXのSEASIDE GARDENへとつながっています。
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「本牧ピザ」という名前を、聞いたことがありますか？
ピザといえば丸い形を思い浮かべる方が多いかもしれません。
ところが横浜・本牧には、昔から親しまれてきた四角いピザがあります。
薄くクリスピーな生地。
気軽に楽しめる食べやすさ。
そして、本牧という街の歴史とともに受け継がれてきた物語。
この記事では、本牧ピザとはどんなピザなのか、そのルーツや四角い形の理由、本牧IGからSEASIDE GARDENへ続くストーリーをご紹介します。
本牧ピザとは？
本牧ピザの大きな特徴は、なんといっても四角い形と、薄くクリスピーな生地です。
一般的な丸いピザとは少し違い、本牧で長く親しまれてきたピザは四角形。
薄い生地を軽やかに焼き上げたスタイルで、食事としてはもちろん、ドリンクと一緒に楽しんだり、家族や仲間とシェアしたりと、気軽に味わえます。
「本牧でピザを食べる」といえば、この四角い姿を思い浮かべる方もいます。
本牧では「本牧ピザ」「本牧ピッツァ」などと呼ばれ、世代を越えて親しまれてきました。
本牧ピザのルーツは1952年のイタリアンガーデン
本牧ピザの歴史をたどると、1952年に本牧でオープンしたイタリアンガーデンへとつながります。
当時の本牧は、米軍施設と隣り合わせにあり、アメリカの文化や音楽、ファッションなどが身近に感じられる街でした。
まだ日本でピザが今ほど一般的ではなかった時代。
そんな本牧で提供されるようになったのが、薄い生地を四角く焼き上げたピザです。
その後、四角いピザは本牧の街へと広がり、長い年月をかけて地域に根づいていきました。
後からつくられたご当地グルメというよりも、本牧の日常の中で自然に育ち、受け継がれてきた食文化。
それが、本牧ピザです。
本牧IGについては、こちらでも詳しくご紹介しています。
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なぜ本牧ピザは四角いの？
本牧ピザを初めて見た方からよく聞かれるのが、
「どうして四角いの？」
という疑問です。
四角い形になった理由については、いくつかの話が伝えられています。
四角いオーブンで効率よく焼くためだったという話。
当時、丸い耐熱皿がなかったため四角くつくられたという話。
その由来には複数の説があります。
ただ、長い年月の中で、この四角い形そのものが本牧らしいピザのスタイルとして定着していきました。
今では、**「四角いピザ＝本牧ピザ」**といえるほど、その姿は大きな特徴になっています。
本牧の街で受け継がれてきたソウルフード
本牧ピザのおもしろさは、ひとつのお店だけの名物ではないところにもあります。
イタリアンガーデンから始まった四角いピザは、その後、本牧をはじめとするさまざまなお店でも親しまれるようになりました。
街並みやお店が変わっても、本牧の四角いピザの文化は残り続けています。
現在も、四角く薄いクリスピー生地という本牧ピザらしさを受け継ぎながら、それぞれのお店が個性を加えています。
だからこそ、本牧ピザは単なるひとつの商品名というよりも、本牧という街とともに育ってきた食文化といえます。
丸いピザとは少し違う、本牧ピザの魅力
本牧ピザの魅力は、四角い見た目だけではありません。
薄いクリスピー生地ならではの軽やかな食感があり、気軽につまみながら楽しめます。
一人でゆっくり味わう。
家族や友人とシェアする。
ドリンクと一緒に、会話を楽しみながら食べる。
その日の過ごし方に合わせて、自由に楽しめるピザです。
かしこまらず、気軽に食べられることも、本牧の日常の中で長く親しまれてきた魅力のひとつです。
本牧IGからIG ANNEX「SEASIDE GARDEN」へ
現在も本牧IGでは、四角い本牧ピザが受け継がれています。
そしてSEASIDE GARDENは、本牧IGの流れを受け継ぐIG ANNEXです。
SEASIDE GARDENの店長は、本牧IG店主の息子。
本牧で長く親しまれてきた味や文化を身近に感じながら育ち、その流れを次の世代へとつないでいます。
つまり、SEASIDE GARDENにとって本牧ピザは、後から取り入れたメニューではありません。
本牧IGから続いてきた歴史の延長線上にあるものです。
昔から本牧ピザを知っている方には、これまで親しまれてきた味や文化をこれからも。
そして、まだ本牧ピザを知らない方には、「この四角いピザは何だろう？」という新しい出会いを。
SEASIDE GARDENもIG ANNEXとして、本牧ピザの文化を次の世代へ伝えていきます。
店長については、こちらでもご紹介しています。
<!– 画像候補：店長・八木庄之介さん。本牧IGとの世代的なつながりを感じられる写真 –>
「四角いピザ＝本牧ピザ」をもっと多くの人へ
横浜には、さまざまな食文化があります。
その中でも本牧ピザは、この街の歴史と一緒に育ってきた、少し特別な存在です。
四角い形。
薄くクリスピーな生地。
そして、本牧で世代を越えて受け継がれてきた物語。
「四角いピザを見たら、本牧ピザを思い出す。」
そんなふうに、これからもっと多くの方に知っていただけたらと思っています。
本牧や新山下を訪れる機会があれば、ぜひ一度、本牧ピザを楽しんでみてください。
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本牧ピザについてよくある質問
本牧ピザとは何ですか？
本牧ピザは、横浜・本牧で長く親しまれてきた、四角く薄いクリスピー生地が特徴のピザです。
そのルーツは、1952年に本牧でオープンしたイタリアンガーデンへとつながります。
なぜ本牧ピザは四角いのですか？
四角いオーブンで効率よく焼くためだったという話や、当時は丸い耐熱皿がなかったためという話など、いくつかの説が伝えられています。
現在では、その四角い形そのものが本牧ピザを象徴する特徴になっています。
普通のピザとは何が違いますか？
もっとも分かりやすい特徴は、四角い形と薄いクリスピー生地です。
トッピングや仕上げ方などには、お店ごとの個性があります。
SEASIDE GARDENと本牧IGはどんな関係ですか？
SEASIDE GARDENは、本牧IGの流れを受け継ぐIG ANNEXです。
SEASIDE GARDENの店長は本牧IG店主の息子で、本牧で長く親しまれてきた味や文化を次の世代へつないでいます。
SEASIDE GARDENでも本牧ピザを楽しめますか？
SEASIDE GARDENで提供している本牧ピザについては、最新のメニューをご確認ください。
本牧ピザを食べに、SEASIDE GARDENへ
本牧ピザを知って、
「一度食べてみたい」
と思っていただけたら、ぜひSEASIDE GARDENへ。
本牧IGから受け継がれてきた四角いピザとともに、思い思いの時間をお楽しみください。
初めてお越しになる方は、店舗所在地やアクセス方法もご確認いただけます。
